Ist Olivenöl besser, je niedriger sein Säuregehalt ist? Olivenöl erkennt man nicht nur an der Säure

Ist ein niedrigerer Säuregehalt des Olivenöls besser? Wer sich mit Olivenöl auskennt, weiß, dass der Säuregehalt des Olivenöls berücksichtigt werden sollte, aber ist ein niedrigerer Säuregehalt des Olivenöls besser? Wir erklären Ihnen, was der Säuregehalt des Olivenöls bedeutet, und sehen, ob ein niedrigerer Säuregehalt des Olivenöls besser ist.

Ist Olivenöl mit weniger Säure besser?

Aus Sicht der natürlichen Säure ist es besser, wenn das Olivenöl einen höheren Säuregehalt aufweist, denn wenn der Säuregehalt zu hoch ist, oxidiert das Öl leicht und verliert dadurch seine Wirksamkeit. Wenn der Säuregehalt jedoch zu niedrig ist, handelt es sich wahrscheinlich um raffiniertes Olivenöl, das künstlich verändert wurde, und raffiniertes Olivenöl hat keinen Nährwert. Daher gilt: Je niedriger der Säuregehalt des Olivenöls, desto besser.

Was bedeutet der Säuregehalt von Olivenöl?

Der Säuregehalt von Olivenöl bezieht sich auf den Gewichtsanteil freier Fettsäuren im Olivenöl, also den Anteil freier Fettsäuren in 100 Gramm Öl. Er ist einer der Indikatoren zur Messung der Qualität von Olivenöl.